Замес теста Выпечка кулинарной продукции Приготовление начинки для кулинарной продукции Мойка оборудования Приготовление кулинарных полуфабрикатов
выпечка хлебобулочных и кулинарных изделий
Изготовление выпечных изделий. Выполнение должностных обязанностей согласно должностной инструкции.
Социальный пакетВыпечка хлеба и хлебо-булочных изделий, выпечка кондитерских изделий
Приготовление теста, следуя рецептуре и учитывая необходимые пропорции ингредиентов. Формирование хлебобулочных изделий. Выпечка изделий, контроль за тем, чтобы они были равномерно пропечены и имели золотистую корку. Соблюдение стандартов безопасности пищевого производства, чтобы обеспечить качество и безопасность продукции. Уход за оборудованием, поддержание чистоты на рабочем месте и учет ингредиентов.
Подготовка рабочего места. Обработка рабочего места.
Составление рецептуры хлебобулочных изделий. Подбор и подготовка сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий; Формовка хлебобулочных изделий; Выпечка хлебобулочных изделий.
выпекание продукции по программам. выкладка товара. обслуживание гостей на кассе. контроль за отделом. участие в инвентаризациях
Выполнение работ по изготовлению хлебобулочной продукции согласно технологии приготовления.
- Выпечка хлеба, мелкоштучных изделий и пирогов; -изготовление продукции согласно ТК